今天给大家分享一个鱼的做法,美味简单!
用料:鲩鱼块,辣椒圈,土蒜,辣椒,姜片,蚝油,胡椒粉,生抽,花生油,油豆腐
做法:
鲩鱼洗净斩小块加入土蒜粒,辣椒圈,姜片,蚝油,胡椒粉,花生油,生抽,搅拌均匀腌制20分钟
(提示:生抽要放多点,因为我们不用放盐的了)
把油豆腐洗一下,然后榨干水分,再撕开两半
电饭煲中下油,放多一点油,(如果是不粘的电饭锅,可以少放一点油,我这个是会粘锅的)
把腌制好的鱼再搅拌一下,倒入电饭锅中,把它铺平,锅够大的话尽量不要把鱼块重叠在一起,这样子的话,受热就均匀一点
铺平鱼块之后,就把油豆腐放在上面(油豆腐一定要后面才下哦,因为如果是一起下的话,就会很咸的)
盖上电饭煲盖,热了之后,煲10分钟就可以了(每家的电饭锅功率不一样,其实是感觉烧开后5分钟就可以了)
时间差不多了,关火,然后把这个孔塞住让它焖一下,密封的电饭锅可以省下这一步,然后焖10分钟就好了
可以出锅啦,我们要先把油豆腐夹到盘底中,然后再把鱼块夹出来,铺面上。
再倒上少许的汁(也就是锅里剩余的汁)
这一道香喷喷的电饭锅煲鱼就做好了,喜欢的朋友学一下!
水库鲩鱼的家常做法 扩展
主料:
鲩鱼片400克,青红椒各适量,葱姜蒜各适量
调料:生抽、盐、糖、麻油各适量,淀粉适量、花椒粉适量
做法:
1、将鲩鱼片洗净、去骨切成大块,用盐、麻油腌制半个小时。
2、青红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3、将腌制好的鲩鱼片裹上淀粉炸至金黄色。
4、锅中留少许底油,下葱姜蒜爆香,加入青红椒段炒至变色。
5、倒入生抽、糖、盐、花椒粉,翻炒均匀后加入适量清水,烧开。
6、将炸好的鲩鱼片放入锅中,翻炒均匀,用大火收汁即可。
小贴士:
1、鲩鱼片要选择新鲜的,建议在家中先将鱼去骨、切片再腌制。
2、腌制的时间不要过长,否则会过咸。
3、炸鲩鱼片时火候要掌握好,炸过头会变得很硬,不好吃。
4、口味比较重的人可以适当增加盐和糖的用量。